白叶跟对方再三道歉,老者笑着摆摆手,“哎,没事没事。什么时候能上班啊你?”

    “我今天就能上班。不过我之前学鲁菜都不太正宗,现在也只能打杂。”

    “嘿,柳老那边出来的人,我不担心。”老者笑道,“自我介绍一下,我姓陈,你喊我陈叔就行。”

    “好的陈叔。”

    其实白叶早就知道面前的老者姓陈,他听柳老爷子介绍过对方。其实他岁数不大,也就是柳家三叔年纪相仿。但是他老早就花白了头发,所以看起来比同龄人岁数大了一些。

    这家纯粹的做济南菜,而济南菜是鲁菜的一个重要派系。

    济南菜注重刀工,烹饪上则是煎炒烹炸,焖熘煎扒都有,其中以爆和烧更见长。

    比如说酱爆、油爆、葱爆。

    烧则是指红烧。

    所以鲁菜里,像是什么红烧肘子,红烧鱼、红烧大虾、葱烧蹄筋,另外九转大肠、糖醋鲤鱼都是济南菜系里的。

    爆的菜肴也很多,爆腰花、葱爆海参、葱烧蹄筋、油爆爽脆。

    此外济南菜里,汤菜也是一绝。

    像是着名的奶汤蒲菜,就是济南菜。

    相比柳记是以鱼鲜见长,这家就是纯粹的济南菜。